Onze waarden en verbintenissen

Omdat hij zelf een fanatieke lekkerbek is en altijd een stukje van zijn kinderziel bewaard heeft, ontwerpt Jean Galler al zijn chocoladeproducten om mensen plezier te verschaffen.

Onze missie

Of het nu gaat om een reep die je in je eentje opknabbelt of om doosjes om te delen, zijn wens is om chocoladelovers een echte smaakervaring te bezorgen en een moment van oprechte emotie. Daarom wordt elk product met de grootste zorg ontwikkeld en heeft elke fijne creatie die het atelier verlaat haar eigen identiteit: een specifieke vorm, textuur en smaak, allemaal eigenschappen die de kleine geluksmomentjes van de dag bepalen.

Door de herkomst en de kwaliteit van zijn grondstoffen nauwkeurig te selecteren en de productieprocessen aandachtig te sturen, maakt de chocolaterie Galler deel uit van de traditie van typisch Belgische knowhow. Aangezien het echter om artisanale producties gaat, betekent het degusteren van een chocoladeproduct van Galler een creatieve cacao-ervaring en een unieke smaakbelevenis.

De geloofwaardigheid en de duurzaamheid van een bedrijf zijn gebaseerd op de bevestiging van solide waarden die door alle medewerkers gedeeld en ondersteund worden.

Cacao

Kwaliteit

Bij Galler komt kwaliteit op de eerste plaats. Die kwaliteit begint bij het gebruik van de beste grondstoffen: cacao en cacaoboter, natuurlijke vanille, verse frambozen, Luikse siroop, … Het resultaat: chocolade van de beste kwaliteit. Puur genot voor wie hem krijgt of koopt.

Gamme Chocolat Galler

Creativiteit 

Als het over chocolade gaat, heeft iedereen zijn eigen voorkeur en de vrije keuze. Jean Galler laat zich dan ook niet kortwieken door dogma's die bijvoorbeeld zeggen dat goede chocolade steeds zwart moet zijn. En dus maakt hij er een erezaak van om uitstekende melkchocolade te maken en ook ongelooflijk lekkere witte chocolade.

Zijn missie? De klassieke productiemethodes en -recepten moderniseren en heruitvinden en heerlijke producten creëren die zich door hun kwaliteit en originaliteit onderscheiden van industriële chocoladeproducten.

Bekwaam en gemotiveerd personeel 

De onderneming Jean Galler draagt fijnproeverij en generositeit hoog in het vaandel. Er wordt dan ook bijzonder veel aandacht besteed aan ontvangst, respect en hoffelijkheid, zowel in de chocolaterie zelf als in de kantoren en boetieks.

Belgische chocolade en een familiebedrijf

Met een grootvader die banketbakker was, is Jean Galler inderdaad de waardige opvolger van een familiegeslacht van fijnproevers en de erfgenaam van de zoetste van alle familietradities. Het is niet verwonderlijk dat binnen dit familiebedrijf een van de oudste medewerkers van Jean Galler sinds 1978 in dienst is en dat verscheidene medewerkers reeds 2 of zelfs 3 generaties in het bedrijf werken.

Galler

Ethiek 

Respect voor de werknemers, hier en elders, kennisoverdracht aan de jongste medewerkers via beroepsopleiding, respect voor de natuur, verbintenis voor duurzame ontwikkeling, … ethiek maakt deel uit van het specifieke waardencharter van Galler. Als je Galler-producten consumeert, zorg je niet alleen voor mooie geluksmomenten, maar draag je ook bij aan een betere wereld.

Creativiteit 

De Research & Development-afdeling is het kloppend hart van het bedrijf en werkt rond zo'n 300 recepten per jaar. De creatieve ploeg bestaat uit een Luikenaar, een Canadese en een Vlaming en is dus polyvalent en gevarieerd. Haar missie draait om twee richtlijnen: de creatie van nog nooit op de markt gebrachte producten en de voortdurende verbetering van bestaande producten.

Vanuit die filosofie schrapte het R&D-team waterstofhoudende vetstoffen en verminderde het ook het suikergehalte in talloze producten. Hun ideeën lopen vaak vooruit op de tijdsgeest en houden er een flinke vaart op na. In 1993 toonde Jean Galler zich een pionier door, nu meer dan twintig jaar geleden, een zwarte chocolade van 70% te introduceren. Ook andere kortstondige creaties die werden uitgegeven in beperkte reeksen zijn in de geesten blijven hangen. De gamma's Florales, Marines, Terrestres en Volcaniques bijvoorbeeld. Lang voordat het mode werd, zaten in dit gamma al chocoladeproducten die gearomatiseerd werden met fijne bloemen, zeldzame algen en zout, met kruiden en wortels, pepers en pimenten.

Jean Galler proeft elke dag zelf de chocoladeproducten die het atelier verlaten en dat betekent meer dan 20 verschillende producten per dag.

Galler

Ons engagement

In lijn met zijn ethische standpunt en duurzame engagement is Galler lid van het Cocoa Horizons Program dat de kleine cacaoproducenten in Afrika ondersteunt door hen een correcte prijs voor hun producten te betalen.

Door zich achter dit programma te scharen, steunt de chocolaterie Galler een duurzaam en verantwoord productiesysteem: respect voor het milieu, billijke vergoedingen, goede arbeidsomstandigheden, verbetering van de toegang tot gezondheidszorgen, enz. Allemaal maatregelen die bijdragen aan een betere levenskwaliteit voor de kleine producenten, hun gezinnen en hun gemeenschap. Dankzij dit Cocoa Horizons Program smaakt onze chocolade nog beter!

Duurzame ontwikkeling is geen ijdel woord bij Galler, waar grote inspanningen werden gedaan om palmolie uit het productieproces te weren. De productie van deze plantaardige vetstof veroorzaakt inderdaad ernstige milieuproblemen. En anderzijds roept de consumptie ervan vragen op bij voedingsspecialisten.

Ons uitgangspunt is dat wij een aanbod van kwaliteitsproducten willen garanderen. In die zin hebben wij bij Galler altijd al in de spits van de research gezeten. Zo gebruiken we geen waterstofhoudende vetstoffen en hebben we in de loop der jaren het suikergehalte van onze creaties verminderd, zonder daarbij afbreuk te doen aan hun exquise en verfijnde profiel.

 

Kent u ook onze

Koffertjes Mini Repen?

Ontdek ze