Collection Automne 2016 Macarons éphémères

Une fois n’est pas coutume ; alors que la nouvelle saison arrive, les macarons revêtent leurs habits d’automne. De jolies teintes, ambrées, marron, brunes, légèrement dorées, des matières souples, moelleuses et délicates ; l’ensemble est aussi gourmand qu’il est élégant.

La création est au premier plan. La passion l’accompagne. Le défilé des saveurs peut commencer…

Caramel Beurre salé. Sa parure en deux tonalités attise la curiosité. Le clair et le foncé sont assemblés. Le raccord s’empreint de volupté. Entre eux, le caramel se plaît. Agrémenté d’une pointe de fleur de sel, il titille les papilles alors même qu’il les caresse. Une présentation toute en finesse et séduction, qui fond en bouche et invite à la sérénité.

 

Praliné à l’ancienne. Il est de ces choses contre lesquelles il est inutile de se soulever, qu’il est tout bonnement ridicule de vouloir changer. La recette du praliné à l’ancienne fait partie de ces choses. Indémodable, classique, intemporelle, elle combine ce qu’il y a de meilleur; les ingrédients, les proportions, la technique. Un modèle de grâce et de douceur qui ravive les saveurs d’antan et laisse dans son sillage un sentiment de pureté, de sincérité.